Aquí se viene a comer. Y  ver a Paco y a Melania.  Después de 38 años ofreciendo calidad y el mejor producto de mercado poco nos importan las modas y las trasformaciones de la calle Ponzano. En el número 12, la calidad marca el ritmo y cuando empieza la pesca de almadraba este clásico es un auténtico festival atunero. 

Los aficionados al buen producto ya están pendientes de la tradición que desde 2013 se ha instaurado en este restaurante. Y los que además en estos meses van en busca del pescado azul más sabroso, pueden empezar a hacer cola en su puerta, porque han vuelto -este año durante más días, casi dos meses…- las Jornadas del Atún Rojo, que se celebran tanto en la zona del bar como en sala hasta el 30 de junio. 

En esta edición vuelven las recetas más aclamadas con todas las partes del túnido, las que quienes han probado quieren repetir; y quienes aún no lo han hecho, deberían, porque ahora está en plena temporada. Te damos una ideas: Salmorejo con atún rojo marinado o las Migas de atún rojo con aceite picual. Si queremos algo más atrevido tenemos el curry o el tartar. Por supuesto que tenemos el Atún rojo en escabeche, rival del encebollado al estilo Barbate. Si eres amigos de los guisos podemos centrarnos en las Carrilleras estofadas o en las Albóndigas. 

Por supuesto que no falta la Parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca o la ventresca a la parrilla. Los más puristas siempre pueden tener un lomo o un chuletón de atún. 

Muchos platos –14 nada menos– en crudo o con muy poca elaboración para disfrutar al máximo de su excelente sabor y textura. Los precios oscilan entre los 12 y los 25 €; y el chuletón, como siempre, es al peso, y se mantiene en 90 €/kg. Una oferta bien amplia y variada difícil de encontrar en Madrid y que no hay que perderse. Aquí la calidad  es su mejor tarjea de presentación.

Ponzano tiene capacidad para 40 comensales en sala, 6 en el reservado, 30 en la planta baja y 40 en la zona de la barra. Además de bien conocido por sus jornadas gastronómicas, es un referente en carnes de gran calidad y en producto de temporada. La barra abre ininterrumpidamente de lunes a viernes de 07:00 a 00:30 horas; sábados y domingos de 11:30 a 01:00 h.