En gastronomía, como en otros muchos aspectos de la vida, no debemos olvidar la relación entre la Calidad y el Precio. Por eso me gusta Distrito Burger.  Dicen que tienen “la mejor burger posible al mejor precio posible”; se corrió la voz como la pólvora en redes y llevan un año y medio convenciendo y demostrando que así es en, hasta ahora, seis locales y un séptimo en breve en López de Hoyos. 

La historia de Distrito Burger es la de un éxito repentino, de estar en el momento justo en el lugar indicado y saber aprovechar la atención de quienes de golpe se fijaron en ellos a través de su TikTok. Pero eso no significa que sea casual ni fruto de la suerte, porque es el resultado de muchos años de experiencia, de trabajo duro, y también el aprendizaje detrás de un proyecto fallido que Héctor Maiolino, abogado de profesión, con un máster de emprendimiento en Harvard y 7 años de experiencia en la expansión de otra marca del sector, supo reconocer como tal y se atrevió a cambiar y empezar de cero.

A principios de 2023, los ceviches se transformaron en smash burgers en su local de Princesa, el primero en acumular filas de gente en su puerta, y después lo hizo el del Mercado de la Paz con la misma buena acogida; más tarde llegó Ibiza; luego General Perón y hasta el momento, Núñez de Arce. Cinco locales tan fructíferos en escasos 17 meses que les permiten seguir creciendo a él y a su socia Joanna Marín, por eso en junio inauguran dos nuevos locales y antes de cerrar el año tienen previsión para dos más. 

Lo que ha hecho que el boom de las redes se convierta en clientela fiel es la excelente calidad-precio de sus smash burgers, elaboradas siempre con carne Discarlux; un pan brioche de receta propia que aguanta el tipo con sus 5 (+1) especialidades, por contundentes que sean; y sus patatas fritas caseras cortadas a diario -¡hacen 10 toneladas al mes!-, de las que se pueden comer de forma ilimitada* con tarifa plana o la ración sola por 3’50 €. 

Su carta, breve pero jugosa, empieza por dos entrantes imprescindibles: Hot honey wings, unas alitas de pollo crujientes con especias que crean adicción; y Tequeños baby, parte de la historia de Joanna, que fue fundadora de Antojos Araguaney, y por tanto nos acercó este manjar quesero a España hace ya 15 años. 

Sus hamburguesas, el centro de atención, son 5 opciones ‘fijas’ -aunque van evolucionando según los gustos de sus clientes-: Bacon Cheese Burger Doble y su versión sin bacon; Egg Truffle Burger; Triple C Burger, es decir, con triple carne y el resto de básicos -queso, cebolla, pepinillos, bacon, kétchup y mostaza-; y el Egg Bacon Sándwich, al que se le pueden añadir los extras que se quieran. 

Hay una para cada amante de las hamburguesas, pero, por si fuera poco, cada mes hay una especial, que por ejemplo en mayo fue la Big May, con triple carne, queso americano, lechuga, triple pan y salsa tártara, en homenaje al best seller de la competencia, pero con su toque; y la de junio ¡sabe a brava! Para acompañar o poner la guinda a estos entrepanes, cuatro batidos irresistibles, Shake de Oreo, de Vainilla, de Lotus o el Sweet Piggy Shake, que aspira a convertirse en la nueva locura del país. 

Los cuatro restaurantes y el puesto del mercado existentes hasta el momento tienen una estética informal y desenfadada, donde abundan los neones de iconos y mensajes, graffitis y las luces rojas, del mismo color que su dinámico logo burger-bocadillo de cómic. El que abre a principios de junio en Pozuelo de Alarcón se divide en dos alturas y tiene una amplia terraza con capacidad para 24 personas; y el que está previsto para finales del mismo mes, en la calle López de Hoyos, también tiene dos plantas. 

Pero si hay algo más importante en Distrito Burger que la estética o incluso que las propias hamburguesas smash, son las personas que las preparan a diario con mimo, porque la firma tiene un compromiso con los empleados, un plan de carrera que forma, motiva e implica mucho a cada trabajador para que crezca dentro de la casa y se sienta partícipe de sus movimientos y hasta de la creación de nuevas recetas.

En todos los locales de Distrito Burger (Princesa, 79; Ibiza, 16; Ayala, 28B, puesto 17; Av. General Perón, 32; y Núñez de Arce, 3 en Madrid; Vía de las Dos Castillas, 15 Centro Plaza Local AF1. Pozuelo de Alarcón -próximamente López de Hoyos, 153. www.distritoburger.com) se puede consumir in situ, pero también se puede encargar para llevar y tienen servicio de delivery propio y son partners exclusivos de Glovo en España.