Pan con clase
A PIQUERA
Ctra. Tarragona &ndash San Sebastiá n, 26 N-240. Puente la Reina de Jaca. Huesca.
Tlf: 974 377 299
Pedro Martí nez es un panadero de nueva generació n a quien conocer es toda una revelació n. Con su cara de felicidad y una voz profunda habla de muchos añ os haciendo pan, del &ldquo de verdad&rdquo , puro de pueblo. Sus hojaldres, sus dobladillos o sus bizcochos son conocidos en la zona y son muchos los que se desví an de la carretera y paran para tomar y llevar los productos que salen de su obrador.
Quienes se hospedan en los apartamentos rurales de La Portada del Medievo, a poco má s de cinco kiló metros de Puente de la Reina de Jaca, saben que las tortas de Piquera son obligadas y que tomarse un café en la terraza al sol con una de chocolate es un auté ntico placer no apto para cuenta calorí as.
PECADO ARTESANO
Cl. Puente, 5. Gomeznarro. Valladolid.
Tlf. 691 221 277
Maiku y Enrique decidieron cambiar de vida de verdad. Y su pan es pan de verdad. Desde el obrador de Gomeznarro salen joyas de miga y corteza. Es mucho má s que una panaderí a. Se amasa, se hornea, se transporta y se vende&hellip Todo familiar, domé stico y hecho con mucho cariñ o.
MADRE HIZO PAN
Av. de Madrid, 22. Navacerrada. Madrid.
Tlf: 918 579 573.
[email protected]
Aunque sus cuarenta variedades de pan pueden adquirirse en los corners de mercados del Barrio de Salamanca y las á reas Gourmet de El Corte Inglé s, aparte de muchas panaderí as de Madrid, lo suyo es comprarlo en el pueblo o encargarlo por email. La familia Pé rez Pedroche lleva añ os horneando grandes hogazas para disfrute de comensales vip o cocinitas exigentes. La sofisticació n tambié n ha llegado a los pueblos&hellip
LA CONCHI
Cl. Gameras 17. É cija.
Tlf: 954 832 405
Para molletes, los de É cija, y para uno de los mejores, los de La Conchi, de los hermanos Garay Armesto. Elaborados con masa madre y siguiendo la receta tradicional andaluza, que no es precisamente fá cil de lograr, con un resultado esponjoso de corteza rugosa exquisita para mezclar con lo que sea. Con mantequilla de muerte, y con manteca colora, es un homenaje al campo andaluz.
EL HORNO DE BABETTE
Cl. Ramó n de Santillá n, 15. Madrid.
Tlf: 910 291 587
No hay mejor reclamo para que un panadero enseñ e a hacer pan que dar a probar el que é l mismo elabora. En la Cocina de Babette se dan clases para hacer pan como los que despachan en sus tres Hornos de Madrid: hogazas de calidad, con sabor, que duran y alimentan bien. Un centro I+D del pan con productos de calidad. Ahora cuentan con varios centros de venta en Madrid, y sus cursos son un referente para todos los que disfrutan haciendo pan.
CASA BREOGÁ N
Vendas da Barreira. Rió s. Ourense.
Tlf: 988 425 052
Miguel y su familia se han empeñ ado en traer buen pan a Madrid. Por eso, todos los dí as del añ o con su furgoneta y su remolque vienen desde su aldea en Orense a Madrid. Una especie de Mad Max de la miga que alegra la vida a todos los que le conocen. Pan de pueblo de calidad, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Si lo conoces seguro que lo buscas. Hacen pan, venden pan y disfrutan con aquello que necesite miga para darse a conocer. Delicioso!
ARTEPAN
C/Jesú s Guridi, 2. Vitoria.
Tlf: 945 278 888
La tienda de Jesú s Guridi es el buque insignia desde donde Txema Pascual distribuye el pan que sabe a pan, incluso a domicilio, por todo el casco urbano de la capital alavesa. Muestra de su seriedad es la garantí a de procedencia de los ingredientes de su pan, que se pueden consultar en la web de Artepan, desde la granja de los huevos para el pan de molde, como el nombre del molinero que le sirve la harina de maí z. Los panes ecoló gicos y los caseros son su gran reclamo.
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