Llega la temporada de fiestas, y con ella, una de las épocas del año en las que los brindis y celebraciones se multiplican. Durante estos momentos de encuentro con familia, amigos o colegas, el vino espumoso se convierte en la bebida estrella para levantar las copas. En este contexto, Pandemonium, la nueva línea de espumosos elaborada por la Compañía de Vinos Vintae, se presenta como una opción fresca, innovadora y perfecta para brindar en estas fiestas. Además, este vino es perfecto para los paladares más jóvenes, por lo que estas Navidades se puede convertir en tu bebida favorita que nunca falte sobre la mesa.

Los espumosos Pandemonium son productos nacidos en La Rioja, específicamente en las laderas del Valle del Alto Najerilla, una zona conocida por su misticismo y belleza natural, que alberga los Monasterios de Yuso y Suso en San Millán de la Cogolla. Esta región es el origen de los viñedos de montaña que producen estos vinos excepcionales, y también la tierra donde se encuentra la historia de los fundadores de Vintae, la compañía responsable de este proyecto revolucionario.

El proyecto de Pandemonium busca romper con los moldes tradicionales de los vinos espumosos en España. Esta línea incluye dos referencias destacadas: Pandemonium Blanco de Blancas 2020 y Pandemonium Blanco de Tintas 2020, dos espumosos elaborados a partir de variedades autóctonas de uva y siguiendo el método champenoise, que es la técnica tradicional de producción de espumosos en la región de Champagne, Francia. Esta decisión en la técnica de vinificación, junto con el origen en viñedos de alta montaña, da a los vinos un perfil fresco y afilado, algo poco común en los espumosos españoles, pero habitual en otras regiones vinícolas europeas, como Champagne.

 

Los viñedos de Pandemonium se encuentran a una altitud considerable, en un terreno con un clima extremo y suelos privilegiados, lo que resulta en una acidez pronunciada y una frescura característica en los vinos. Esta frescura se logra gracias a la vendimia temprana, lo que aporta una acidez vibrante que se equilibra perfectamente con la complejidad que aporta la larga crianza sobre sus lías, de casi tres años y medio. Esta crianza le da una textura cremosa en el paladar, además de contribuir a la suavidad y a la sutileza de sus burbujas. A pesar de su frescura, los vinos tienen una estructura armónica y elegante, con un final largo y persistente que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan algo diferente en sus brindis navideños.

Pandemonium es una producción limitada, lo que hace que cada botella sea una verdadera joya. Con un precio de 35,90 euros por botella, estos espumosos se ofrecen exclusivamente en establecimientos de alta restauración y tiendas especializadas, lo que los convierte en un vino exclusivo para quienes buscan una experiencia vinícola única.

Este proyecto, que ya se encuentra en su segunda añada (2020), es el resultado de casi una década de investigación y experimentación por parte de Vintae. La compañía ha trabajado intensamente para explorar cómo las variedades autóctonas riojanas se adaptan a las condiciones de la montaña, con el objetivo de crear espumosos de alta calidad que no sigan los convencionalismos de la industria. La selección de uvas de estas añadas ha sido cuidadosamente realizada para garantizar que tanto el Pandemonium Blanco de Blancas como el Pandemonium Blanco de Tintas sean vinos de burbujas finas, vivaces y con un perfil aromático complejo, ideal para acompañar los momentos de celebración.

Vintae, la compañía detrás de Pandemonium, nació en 1999 gracias a la visión de José Miguel Arambarri, un empresario riojano apasionado por el mundo del vino. Desde sus inicios, Vintae ha destacado por su enfoque innovador, buscando siempre nuevas regiones vinícolas en España para descubrir y dar a conocer la diversidad y riqueza del vino español. La compañía ha expandido su presencia a diversas denominaciones de origen, con proyectos como Matsu en Toro, Bardos en Ribera del Duero, Le Naturel en Navarra y Hacienda López de Haro en La Rioja. La investigación constante y la exploración de nuevas técnicas de vinificación han sido clave para la creación de proyectos tan vanguardistas como Pandemonium.